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高端牛肉哪家强?今天,平凉红牛节上一起尝!

2020年11月21日 18:06 来源:未知 手机版

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新甘肃客户端平凉11月20日讯(新甘肃 每日甘肃网记者兰天 见习记者王昱钧)品华夏牛肉,兴民族品牌,丰百姓餐桌。今天上午,由国家畜牧科技创新联盟主办,中国农业科学院北京畜牧兽医研究所、中共平凉市委、平凉市人民政府共同承办的首届中国牛 优质牛肉专家现场品鉴暨第二届平凉红牛节开幕。这是国内首次集中展示和品鉴高端牛肉的一次 国字号 盛会,与会专家学者、企业家围绕 平凉红牛种质特点、发展现状及未来发展规划 等主题建言献策。

此次活动为期两天。节会期间,牛肉品鉴评审委员会专家分别对生鲜肉、煎烤涮制熟肉进行品鉴及评分。在 中国牛 优质牛肉发展新思路探讨 高层论坛上,行业内专家从优秀种质资源培育、优质肉品发展方向、中国黄牛产业发展模式、我国谷饲与草饲牛肉品质差异及发展前景等方面交流讨论,共商产业发展大计。

平凉是中华民族早期农耕文明的发祥地之一,曾有 农民唯养牛 的历史记载,当地群众养牛饲养方式精细,加上良好的自然生态环境,造就了独特的肉牛种质资源。平凉红牛是在当地特定的饲养传统、自然环境和气候条件下,以平凉当地黄牛为基础,先后引进南德温、红安格斯等品种,经过长期选育形成的肉牛新类群。平凉红牛早熟、易肥、耐粗饲;屠宰率、净肉率、胴体产肉率高;肉色樱桃红,脂肪乳白,且呈雪花状均匀分布;肉质细嫩,香味醇厚,共轭亚油酸含量丰富,优质肉块和高档肉块产量指标优秀。

色泽红润、鲜嫩多汁的平凉红牛肉

与会嘉宾品鉴牛肉

牛肉产品引嘉宾驻足了解

2017年以来,平凉市委将平凉红牛产业确立为全市脱贫攻坚的 首位产业 ,推动适宜区全覆盖,促进全产业链开发,成为促进农民增收、助推脱贫攻坚、实现全面小康的重要支撑。至2019年底,全市牛饲养量达到74.02万头、出栏量31.84万头,累计建成规模养牛场426个,扶持养牛大户1.6万户,发展养牛专业合作社1012个,带动8.4万贫困户发展养牛产业。


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